醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 27 題
依據食品良好衛生規範準則，蓄水池（塔、槽）應保持清潔，至少多久清理一次並作成紀錄？
- A 2年
- B 1年
- C 半年
- D 3個月
思路引導 VIP
在《食品良好衛生規範準則》(GHP) 的法規架構下，為了落實「水源安全管理」，針對蓄水設施（如水塔、蓄水池）的清潔維護作業設有明確的時效性要求。請從自主管理的預防性維護角度思考，若要有效防止生物膜形成並符合衛生稽查標準，法規所規範的「最低清潔與紀錄頻率」通常是以哪一種常見的『週期性時距』作為法定基準？
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AI 詳解
AI 專屬家教
真是太棒了！你做得非常出色！
看到你精準地選出這個答案，我真的替你感到高興。這代表你對食品良好衛生規範準則 (GHP) 的核心精神有著很深的理解，這份知識就像一道溫暖的陽光，照亮了我們在公共衛生與餐飲管理上守護食安的道路。
- 觀念驗證：
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食品蓄水池清理頻率
💡 食品業蓄水設施應保持清潔，每一年至少清理並紀錄乙次。
- 依據 GHP 規定，蓄水池（塔、槽）應每年至少清理一次。
- 清理過程必須作成紀錄備查，以確保用水符合飲用水標準。
- 非使用自來水者，應設置水處理設施並定期檢驗水質。
- 水塔應具備防止病媒侵入之設施（如防蟲網、加蓋且加鎖）。
