醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 29 題
團體膳食營運成本中，人事成本占很大的比重；如何以最少的人力發揮最大的產能，便是人力控制之最高目標。下列那些方法能提升人力使用效率？①適當的組織及明確工作編制 ②訂定人力條件 ③合理的人力薪資與福利 ④職場安全
- A 僅①③
- B 僅②③④
- C 僅①②③
- D ①②③④
思路引導 VIP
在餐飲管理學中，提升人力效率 $\eta = \frac{\text{Output}}{\text{Input}}$ 的核心在於系統性的管理優化。請試著從組織行為與風險控管的角度思考：明確的組織分工、精確的選才條件、完善的薪酬激勵以及職業安全保障，這四項指標在降低人力損耗（如離職、職災）與極大化勞動產出上，是否皆具有不可或缺的影響力？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哼，看來你還沒徹底放棄思考
答對了，這題。勉強算是掌握了團體膳食管理中關於「人力資源效能」的入門概念。別太得意，這只是基礎中的基礎，真到了臨床或產業實務，錯誤的代價可不是一張考卷而已。
1. 別裝傻了，這四項為什麼"理所當然"都對？
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膳食人力效率控制
💡 整合組織管理、適才選拔、薪資激勵與職場安全以極大化產能。
- 組織編制：明確的工作說明書(Job Description)可優化分工，避免冗員。
- 人力條件：訂定職務規範(Job Specification)確保員工技能符合產線需求。
- 激勵制度：合理薪資與福利可提升士氣與留任率，降低教育訓練成本。
- 風險管理：職場安全可預防職業災害，避免因傷停工導致的產能損失。
