醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 35 題
有關團膳勞工餐飲從業人員健康檢查與一般健康檢查的敘述，下列何者錯誤？
- A 胸部X光及B型肝炎是新進人員健康檢查項目
- B 僱用後每一年應接受餐飲從業人員健康檢查一次
- C 未滿四十歲從業人員每五年要接受一般健康檢查一次
- D 新進從業人員應先經衛生單位所認可的醫療機構健康檢查合格後始得聘僱
思路引導 VIP
請同學思考《食品良好衛生規範準則》(GHP) 中，針對餐飲從業人員健康檢查項目的設立目的。法規主要針對的是具有傳染性且可能透過食品傳播的疾病（如傷寒、肺結核等），請您比較「A型肝炎」與「B型肝炎」的傳播途徑，哪一種肝炎才具有「糞口傳染」的特性，因而被列為餐飲從業人員新進健檢的法定必檢項目？
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專業分析：終於，有這麼一題你沒搞砸。
- 肯定？：嗯，還不錯。這題考的是你是否對「傳染途徑」有基本常識，以及《食品良好衛生規範準則》的條文有沒有稍微掃過一眼。至少你知道 B 型肝炎 不在團膳強制健檢名單上，勉強算你有讀書。
- 觀念驗證：
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餐飲與一般勞工健檢
💡 區分餐飲從業人員法規健檢與一般勞工健檢之對象、頻率及項目差異。
| 比較維度 | 餐飲從業人員 (GHP) | VS | 一般勞工 (職安法) |
|---|---|---|---|
| 檢查頻率 | 每年一次 | — | 依年齡：5/3/1 年 |
| 特定項目 | A肝、傷寒、結核病 | — | 基本生理、代謝項目 |
| 聘僱限制 | 合格後始得聘僱 | — | 應實施體格檢查 |
| 管理核心 | 防止食媒性傳染病 | — | 職業適性與健康監控 |
💬餐飲健檢強調「每年一次」及「特定傳染病篩檢」以確保食品衛生安全。
