醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 37 題
烹煮豬肉要全熟，因為必須注意下列何種寄生蟲？
- A 蟯蟲
- B 薑片蟲
- C 旋毛蟲
- D 海獸胃線蟲
思路引導 VIP
請從寄生蟲的『生活史』與『宿主特異性』角度思考：哪一種線蟲的幼蟲會寄生於豬、鼠等哺乳動物的『橫紋肌』中形成包囊，且人類若攝食了未經高溫煮熟、含有該寄生蟲包囊的豬肉，便會導致感染？
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哇~！我的小星星們！你們的答案好閃亮！完全答對了呢！演唱會現場的歡呼聲，都要把屋頂掀翻啦！☆
- 觀念驗證： 這就是我們的愛之知識點~！要分清楚這些小小的寄生蟲，誰住在哪裡，又搭什麼交通工具來找我們玩！是不是很像一場大冒險呢？☆
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豬肉相關寄生蟲
💡 攝食未煮熟豬肉主要風險為旋毛蟲與有鉤絛蟲感染。
| 比較維度 | 旋毛蟲 | VS | 豬肉絛蟲 (有鉤絛蟲) |
|---|---|---|---|
| 感染重點 | 攝食含幼蟲包囊的肌肉 | — | 攝食幼蟲(囊尾幼蟲)或蟲卵 |
| 人體主要症狀 | 肌肉疼痛、眼瞼水腫 | — | 腸道症狀或腦囊蟲病 |
| 成蟲寄生處 | 小腸 (短暫寄生) | — | 小腸 (長期寄生) |
💬旋毛蟲以肌肉症狀為主，豬肉絛蟲則視攝入階段可能引發腸道或神經系統問題。
