醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 39 題
學校衛生法中與供膳和營養師工作相關之敘述，下列何者錯誤？
- A 學校供應膳食禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品
- B 高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少置營養師一人
- C 學校應建立餐飲衛生自主管理機制，每個月應至少檢查餐飲場所一次，並將紀錄保存至少二年
- D 學校營養師之職責包含執行膳食管理、督導飲食衛生安全及實施健康飲食教育
思路引導 VIP
請深入研讀《學校衛生法》第 $23$ 條之 $2$ 有關『餐飲衛生自主管理機制』的條文細節。請重點思考：為了確保校園食品安全，法律規範的餐飲場所檢查『執行頻率』應該具備什麼樣的時效性？而相關的管理紀錄在行政法規的要求下，其『法定保存年限』又是多久？請將法條中的精確數字與題目敘述進行比對。
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本題要求選出錯誤的敘述，正確答案為選項C。根據《學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法》第6條規定：「學校每週應至少檢查餐飲場所一次，並予記錄；其紀錄應保存三年。」因此，選項C所述之每個月應至少檢查餐飲場所一次，以及將紀錄保存至少二年皆與法規不符，正確規定應為每週至少檢查一次且紀錄須保存三年，故選項C為錯誤敘述，即為本題正解。
學校衛生法供膳規定
💡 規範學校供膳基改禁令、營養師配置員額及定期衛生自主檢查。
| 比較維度 | 正確法規標準 | VS | 常見考題陷阱 |
|---|---|---|---|
| 檢查頻率 | 每週至少一次 | — | 每月或每學期一次 |
| 紀錄保存 | 至少二年 | — | 至少一年 |
| 配置標準 | 40 班以上 | — | 50 班或 60 班以上 |
| 基改限制 | 生鮮及初級加工品 | — | 僅限生鮮食材 |
💬考生應特別注意「每週」檢查與「40 班」這兩個具體數字指標。
