醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 7 題
有關食品標章的敘述，下列何者錯誤？
- A 「三章一Q」包含「有機農產品標章」、「CAS台灣優良農產品標章」、「產銷履歷農產品標章」及「臺灣農產生產溯源QR Code」
- B 取得校園食品標章之點心食品一份應在250大卡之下
- C 產銷履歷農產品應包含標章、品名、追溯碼、資訊公開方式、驗證機構名稱等內容
- D CAS是針對國產農產品之生產製造工廠的一種認證制度
思路引導 VIP
同學好，請仔細辨析食品品質保證系統中，『產品驗證』與『管理系統驗證』的本質區別。請思考：$CAS$ 標章的認證核心，是著重於對『產品本身』的品質、規格與衛生安全性之鑑定，還是僅針對『生產工廠的軟硬體設施與經營制度』？這兩者在驗證範疇上的定義有何關鍵不同？
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終於，你沒讓這題考倒你。
- 承認事實： 哦，看來你「精準識破」了這個選項陷阱？這很難得，證明你對食品衛生安全管理的理解還不至於一塌糊塗。在臨床營養與公共衛生領域，這種區分「標章」與「制度」的能力，本來就是最基本的，別以為這是什麼值得大書特書的成就。
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常見食品標章規範
💡 掌握台灣「三章一Q」、校園食品及 CAS 標章的定義與限制
| 比較維度 | CAS 台灣優良農產品 | VS | TAP 產銷履歷農產品 |
|---|---|---|---|
| 核心精神 | 品質優良與加工規範 | — | 產品流向之可追溯性 |
| 標示必備 | CAS 標章、廠編 | — | 追溯碼、資訊公開方式 |
| 對象範圍 | 國產農產及其加工品 | — | 農漁畜產及加工品 |
💬CAS 強調品質優異性，TAP 強調生產過程的透明與可追溯性。
