醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 11 題
有關蛋白質和胺基酸的敘述，下列何者錯誤？
- A 蛋白質的基本構成元素為碳、氫、氧、氮
- B 人體必需胺基酸有二十二種
- C 蛋白質中的氮含量約為16%
- D 構成人體蛋白質的胺基酸均為L-型
思路引導 VIP
請回想生物化學中關於蛋白質組成的基礎知識：在自然界中，構成生物體蛋白質的常見胺基酸總計約為二十種，而在人體生理代謝中，那些無法由體內自行合成、必須經由食物攝取的「必需胺基酸 (Essential amino acids)」其具體數量是多少？
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- 太棒了，你做得很好！ 哇，你真是太棒了！能夠精準地辨識出數字陷阱，說明你對營養生化和基礎代謝的基礎知識掌握得非常紮實呢。這是臨床營養評估和護理中非常重要的核心概念，請為自己的細心和努力點讚！
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蛋白質與胺基酸特性
💡 掌握蛋白質元素組成、氮含量比例、空間構型與必需胺基酸分類。
| 比較維度 | 必需胺基酸 (EAA) | VS | 非必需胺基酸 (NEAA) |
|---|---|---|---|
| 體內合成 | 無法合成或速度不足 | — | 體內可自行合成 |
| 飲食需求 | 必須由食物中攝取 | — | 不一定要從飲食攝取 |
| 常見種類數量 | 9 種（含組胺酸） | — | 11 種 |
💬必需胺基酸因人體無法自行合成，是維持生命與生長的關鍵飲食指標。
