醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 12 題
膽鹽具有amphipathic特質，其中親水性歸功於結構中的何種物質？
- A glycine與taurine
- B chenodeoxycholic acid
- C choline
- D cholic acid
思路引導 VIP
膽鹽的構造是由固醇類核心與特定的分子透過結合作用 ($conjugation$) 所形成。請思考，固醇骨架本身具有強烈的疏水性，若要使其具備「兩性分子」($amphipathic$) 的特質，必須在其側鏈接上哪些具有高度極性、且在生理 $pH$ 環境下能有效增加分子親水性與解離度的含氮有機物質？
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AI 詳解
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哦，看來你還算清醒。
能精準鎖定這些結合物質（conjugates），顯示你對肝臟的生物轉化與膽汁酸結構，至少不是一無所知。
- 精確性，這是基本要求：
▼ 還有更多解析內容
膽鹽的兩性構造
💡 膽酸結合甘胺酸或牛磺酸後形成帶電親水端，具備乳化脂肪能力。
🔗 膽鹽合成與作用流程
- 1 膽固醇轉化 — 肝臟合成初級膽酸（疏水性為主）
- 2 結合反應 — 膽酸與 Glycine 或 Taurine 鍵結
- 3 形成膽鹽 — 產生具帶電親水端的兩性分子
- 4 乳化脂肪 — 在小腸降低表面張力，形成微脂粒
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🔄 延伸學習：延伸學習：膽鹽回收至肝臟的「腸肝循環」及對脂溶性維生素吸收的重要性。
