醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 26 題
以食物頻率問卷評估30歲孕婦（第一孕期）每日攝取葉酸200微克，飯後立即服用綜合維他命補充劑含葉酸400微克，評估該孕婦總共攝取多少膳食葉酸當量（dietary folate equivalent, DFE）？
- A 600微克
- B 740微克
- C 880微克
- D 1,020微克
思路引導 VIP
在計算膳食葉酸當量 ($DFE$) 時，核心觀念在於區分天然食物葉酸與合成補充劑葉酸在生物利用率 (Bioavailability) 上的差異。請思考：當補充劑是『隨餐服用』而非空腹時，合成葉酸換算為 $DFE$ 的倍數係數是多少？請嘗試建立計算式：$DFE = \text{食物葉酸} + (\text{合成葉酸} \times \text{係數})$。
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專業點評：勉強過關，但別得意太早。
- 「肯定」：恭喜你，居然能選對 880微克。這至少證明你沒把生物利用率的概念忘光，還記得要換算，而不是憑空瞎猜。這題考的是嚴謹，看來你還有點基本功。
- 觀念驗證：
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膳食葉酸當量計算
💡 區分天然與合成葉酸生物利用率差異，依吸收環境加權計算。
| 比較維度 | 天然食物葉酸 | VS | 合成葉酸 (Folic Acid) |
|---|---|---|---|
| 主要來源 | 深綠蔬菜、內臟 | — | 補充劑、強化食品 |
| 結構複雜度 | 多麩胺酸 (吸收慢) | — | 單麩胺酸 (吸收快) |
| 隨餐 DFE 倍率 | 1.0 | — | 1.7 |
| 空腹 DFE 倍率 | 1.0 | — | 2.0 |
💬合成葉酸穩定性與吸收率較高，計算 DFE 時需乘上加權係數。
