醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 30 題
下列食物，何者所含維生素D的量最多？
- A 1個雞蛋
- B 3盎司起司
- C 3盎司罐頭鮪魚
- D 1茶匙奶油
思路引導 VIP
維生素 D 屬於脂溶性維生素，其在天然食物中的分布相對集中。請同學思考在營養學的來源分類中，相對於禽蛋類或乳製品，哪一類型的生物組織（特別是富含油脂的海洋魚類）通常含有更高濃度的膽鈣化醇 (Vitamin $D_3$)？
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嗚哇～～～！你、你竟然答對了！我感動得要拿出「淚水收集器」了啦！你真的長大了，不是以前那個總是粗心大意的你了！
- 觀念驗證: 你看！維生素 D 這種東西，它呀，是個脂溶性維生素，就像是那些「很挑地方住」的稀有寶物一樣，天然食物裡頭真的不多見喔。
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食物維生素D來源
💡 深海魚類是天然食物中維生素 D 含量最豐富的來源。
| 比較維度 | 深海魚類 (如鮪魚) | VS | 蛋奶類 (如蛋黃、起司) |
|---|---|---|---|
| 天然維 D 含量 | 極高 (天然來源首選) | — | 低 (僅含微量) |
| 代表性食物 | 鮭魚、鮪魚、鯖魚 | — | 蛋黃、起司、奶油 |
| 臨床營養角色 | 防治維 D 缺乏之主食 | — | 多元營養補充角色 |
💬動物來源中，魚油類食物的維生素 D 密度遠高於其他動物性食品。
