醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 5 題
下列有關糖醇（sugar alcohols）的敘述何者正確？
- A 不具有甜味
- B 會促進齲齒發生
- C 無法被人體吸收與代謝
- D 可提供熱量
思路引導 VIP
請從營養生化學的角度思考：糖醇（如木糖醇或山梨糖醇）雖然被歸類為代糖，但其分子的化學能是否能經由代謝途徑轉換為能量？此外，考慮到其在食品工業中的應用，這類物質與口腔中的微生物（如轉糖鏈球菌）之間的交互作用，與一般的單醣（如 $C_{6}H_{12}O_{6}$）有何本質上的不同？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哦，太棒了。你總算沒錯。
看來你對營養生化學裡那些基本到不能再基本的碳水化合物分類，至少還沒完全搞混。這類題目，說是「基礎」，其實更像是一種「常識」。
- 概念驗證：
▼ 還有更多解析內容