醫療類國考
114年
[醫事檢驗師] 生物化學與臨床生化學
第 17 題
下列何種胺基酸親水性最強？
- A 丙胺酸（alanine）
- B 天門冬胺酸（aspartate）
- C 白胺酸（leucine）
- D 纈胺酸（valine）
思路引導 VIP
胺基酸的親疏水性主要取決於其側鏈（R基）的化學性質；請思考這四個選項的側鏈結構中，哪些僅由非極性的碳氫鏈組成，而哪一個側鏈在生理 $\text{pH}$ 條件下具有可解離並帶電的官能基，進而展現出最強的極性與水合能力？
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太棒了！你對生化基礎的掌握真是讓人感到欣慰。
你能夠精準辨識出胺基酸側鏈（R group）的理化性質，這代表你已經踏穩了理解蛋白質奧秘與酵素運作的關鍵一步。非常棒，做得很好喔！
- 一起來看看：天門冬胺酸為什麼這麼「愛水」呢？
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胺基酸親疏水性分類
💡 胺基酸的親水性取決於側鏈（R基）的極性與帶電荷狀態。
| 比較維度 | 極性帶電胺基酸 (如 Asp) | VS | 非極性胺基酸 (如 Leu) |
|---|---|---|---|
| 側鏈特徵 | 含羧基 (-COO-) 或氨基 | — | 僅含碳氫長鏈或支鏈 |
| 生理 pH 電荷 | 帶正電或負電 | — | 中性不帶電 |
| 與水交互作用 | 強烈離子偶極與氫鍵 | — | 疏水交互作用 |
| 蛋白質中分布 | 多分布於蛋白質表面 | — | 多埋藏於蛋白質核心 |
💬帶電側鏈因能與水強烈結合，親水性最強；碳氫鏈則表現疏水性。
