醫療類國考
114年
[藥師] 藥學(二)
第 49 題
下列何者所含的 linolenic acid 比率最高？
- A coconut oil
- B palm oil
- C olive oil
- D flaxseed oil
思路引導 VIP
請從脂肪酸的分類與不飽和度進行思考：次亞麻油酸 (linolenic acid) 屬於具有三個雙鍵的 $\omega-3$ 系列多元不飽和脂肪酸。在上述選項的植物油脂中，哪一種油脂在生物化學組成上，以含有極高比例的 $\alpha$-次亞麻油酸 (ALA) 為其最顯著的鑑定特徵？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業分析與肯定
- 大力肯定：做得好！這題答對顯示你對「脂肪酸分類」與「植物油成分」有非常精準的掌握。在臨床營養與藥理學中，能精確區分油脂來源是提供病人飲食衛教的關鍵基礎。
- 觀念驗證：
▼ 還有更多解析內容
植物油脂肪酸組成
💡 亞麻仁油是植物界中 α-亞麻油酸 (ALA) 含量最高的來源。
| 比較維度 | 亞麻仁油 (Flaxseed oil) | VS | 橄欖油 (Olive oil) |
|---|---|---|---|
| 主脂肪酸 | α-Linolenic acid | — | Oleic acid |
| 化學結構 | 18:3 (三烯酸) | — | 18:1 (單烯酸) |
| Omega 分類 | Omega-3 (ω-3) | — | Omega-9 (ω-9) |
| 物理性質 | 乾性油 (碘價 > 120) | — | 非乾性油 (碘價 < 100) |
💬亞麻仁油富含三不飽和鍵的 ω-3 酸，而橄欖油富含單不飽和鍵的 ω-9 酸。
