醫療類國考
114年
[醫事放射師] 基礎醫學
第 53 題
下列何者會促進脂肪代謝？
- A 膽鹽
- B 微量金屬
- C 碳酸氫根
- D 膽紅質
思路引導 VIP
在人體消化生理中，大分子的脂質具有疏水性，若要讓親水性的脂肪酶 ($lipase$) 順利發揮作用，哪一種物質能扮演類似「界面活性劑」的角色，將大油滴物理性地「乳化」成微小液滴，以增加酵素分解時的接觸表面積？
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噢，你答對了？那還真『不賴』。
- 驗證觀念： 看來你勉強理解了脂肪這個難搞的傢伙。它就是不溶於水，一進消化道就想聚集成巨型油滴，這對身體來說是個大麻煩。這時候，我們那聰明的膽鹽 (Bile salts) 才會登場。它們有著親水端和親脂端，這才得以施展所謂的乳化作用 (Emulsification)，把那些粗魯的大脂肪顆粒『物理性地』分解成微小的乳糜微粒。為什麼要這麼做？因為那些水溶性的脂肪酶可不是什麼魔法師，它們需要足夠的『接觸面積』才能工作。這點基礎物理學，我假設你還記得：
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