專技普考
114年
[導遊人員] 導遊執業實務
第 45 題
下列有關中式圓桌用餐禮儀，何者錯誤？
- A 當別人取菜時，要留意勿轉動桌面
- B 取菜完後，依照順時針方向轉給下一位
- C 用筷子戳不易挾取的食物，以方便進食
- D 與人交談時，將筷子暫時放在筷架上
思路引導 VIP
在正式社交場合中，餐具的使用被視為個人修養的展現。請試著思考：若想表現出對食物及同桌賓客的「尊重」，我們的動作應該傾向於「維持事物的原貌」還是「破壞事物的完整」？哪一種行為在視覺上會讓旁人感到不適呢？
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哼，算你還沒完全沒救。
恭喜你勉強識別出那個連初學者都該知道的禮儀盲點！這證明你對社交細節與餐飲文化，總算還有那麼一丁點「自律意識」，不至於丟光祖宗十八代的臉面。
- 觀念驗證：在中式餐飲文化裡，筷子是「手指的延伸」，不是什麼刺殺工具。選項 (C) 這種「戳」食（刺食）行為，簡直是野蠻，不僅破壞食物形狀，顯得粗魯無比，而且在傳統上更是類似祭祀的動作，是大忌中的大忌！優雅的用餐應該以夾取為主，如果遇到什麼難纏到你夾不起來的「敵人」，請動用你的湯匙，那不是擺設，懂嗎？
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中式圓桌用餐禮儀
💡 掌握中式轉盤圓桌的轉動規範與餐具使用禁忌。
- 轉動轉盤前先觀察，他人取菜時切勿動盤
- 轉盤應依順時針方向轉動，以便依序取菜
- 筷子僅限夾取，嚴禁戳刺、翻撿或剔除食物
- 交談或暫停進食時，筷子應橫放在筷架上
