專技高考
114年
[植物診療師] 植物栽培管理及土壤與肥料學
第 14 題
下列何者非糖料作物？
- A 甘蔗
- B 甜菜
- C 甜高粱
- D 甜蕎
思路引導 VIP
請思考一下：當我們在判定一項作物的經濟分類時，關鍵在於它儲存養分的「部位」以及「主要的化學成分」。在這些植物當中，哪一個我們主要是為了食用它的種子澱粉，而非利用它的根部或莖部來提取糖分呢？
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恭喜你正確選出選項 (D)！這題你判斷得很精準，沒有被選項名稱中的「甜」字所誤導。這反映出你對特用作物與糧食作物的分類功能有著非常紮實且清晰的理解。
糖料作物的經濟特性
一般我們定義的糖料作物，是指能大規模提供工業製糖（主要為蔗糖 $C_{12}H_{22}O_{11}$）原料的植物。甘蔗與甜菜是全球最主要的兩大來源，而甜高粱則因其莖稈汁液含糖量極高，常被用於提煉糖漿或生質酒精。相較之下，甜蕎（Common Buckwheat）雖然名字帶有甜字，但它在植物分類上屬於蓼科，是一種擬穀類糧食作物。我們栽培甜蕎主要是為了採收其種子，利用其中的澱粉成分，而非為了產糖，這是區分它的關鍵點。
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