專技高考
114年
[植物診療師] 植物栽培管理及土壤與肥料學
第 29 題
根據農業部農業統計資料顯示 112 年我國糧食自給率約為 30.35%，其估算方式主要利用何種單位？
- A 價格
- B 澱粉含量
- C 熱量
- D 穀粒乾重
思路引導 VIP
如果我們要衡量全國生產的食物是否足夠養活所有人，考慮到不同的食物（例如一根胡蘿蔔與一塊豬肉）重量、體積與價格都大不相同，我們應該尋找哪一種能夠反映「生物維持生命最基本需求」的共通物理指標，來進行跨品項的加總與比較呢？
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太棒了！你能精準選出「熱量」作為計算基準，顯示你對我國農業統計實務與糧食安全概念有著非常扎實的認識。在衡量國家的糧食保障程度時，「熱量自給率」（通常以大卡 $kcal$ 為單位）是國際間與我國農業部最核心的評估標準。
糧食自給率的權衡基準
之所以採用熱量而非重量或價格，是因為不同的農產品在物理特性上差異巨大。舉例來說，一公斤的葉菜與一公斤的稻米，對人體提供的生存能量截然不同。透過將所有農畜產品轉化為人體維持生理機能所需的能量單位，政府才能在單一的比較基準下，客觀評估國內產出的食物是否足以支撐全體國民在極端情況下的基本生存需求。
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