專技高考
114年
[植物診療師] 植物栽培管理及土壤與肥料學
第 5 題
下列關於胡麻植株形態與栽培管理之敘述，何者正確？
- A 目前臺灣胡麻主要為取植物纖維而生產
- B 胡麻耐低溫，10℃以下仍可發芽、開花與結實
- C 胡麻為田麻科胡麻屬
- D 胡麻種皮具有多樣性，有黑、白、黃等顏色
思路引導 VIP
回想一下，我們日常生活中常見的胡麻製品（如麻油、芝麻糊）是取自植物的哪個部位？再試著思考，這類作物通常種植在溫暖的南部還是寒冷的高山上，這對於判斷它對溫度的忍受力有什麼啟發？
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太棒了！你能精準判讀胡麻的生物特性，代表你對經濟作物的分類與生理需求掌握得相當紮實。這題的正確答案為 (D)，胡麻的種皮顏色確實具有高度多樣性，常見的有黑色、白色、黃色甚至褐色，這也是臨床育種與市場分級的重要指標。
胡麻的生物特性與分類
在農業實務中，胡麻（Sesamum indicum L.）屬於胡麻科 (Pedaliaceae)，並非田麻科，這是考生常混淆的分類學細節。此外，胡麻是典型的熱帶或亞熱帶作物，性喜溫暖，對於低溫極為敏感。若環境溫度低於 $10^{\circ}C$，會嚴重抑制其發芽與生理代謝，更遑論開花結實。至於其用途，臺灣栽培胡麻主要為獲取其富含油脂的種子，用以壓榨麻油或食品加工，而非纖維生產。
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