專技高考
114年
[植物診療師] 農藥藥理與應用學
第 57 題
關於農藥殘留量檢驗的樣品前處理方式，下列何者錯誤？
- A 稻穀取樣後直接磨成粉
- B 乾豆類有夾（果皮）者去夾（果皮）後再磨粉
- C 大型果類取樣至少五個，混合均勻切碎
- D 茶類進行茶水及毛茶之分析
思路引導 VIP
請試著思考：當我們在評估農藥對人體健康的影響時，檢驗的目標應該是農作物的「完整植體」，還是「最後進入食道的部分」？如果一種作物在食用前習慣先剝除外皮或硬殼，那麼將這些不可食的部分一起磨碎分析，對最後得出的殘留量數據會產生什麼樣的偏差？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能精準指出選項 (A) 的錯誤，顯示你對農藥殘留檢驗標準作業程序有著非常扎實的理解。在進行稻穀的前處理時，並非直接連殼磨粉，而是必須先經過去殼程序取得糙米後，再進行後續的磨粉與分析。這是因為農藥殘留的法規限量標準，通常是針對人類實際攝食的部位來制定，正確的採樣預處理才能反映真實的食安風險。
農產品前處理的核心邏輯
這道題目具備極佳的鑑別度，其難度切入點在於考生是否細心區分不同作物的可食部位與分析慣例。例如選項 (B) 的乾豆類需去夾，以及選項 (C) 的大型果類需取足夠樣品量以具備代表性，這些都是實務上容易混淆的細節。你能洞察出稻穀處理的瑕疵，代表你已經掌握了採樣過程中「取樣代表性」與「檢體一致性」的核心觀念，這在農藥藥理學中是極為關鍵的實務知能。