醫療類國考
114年
[牙醫師] 牙醫學(二)
第 63 題
下列何者是巴斯德滅菌法（Pasteurization）？
- A 用殺菌劑清潔表面
- B 63～66℃，30 分鐘
- C 在滅菌鍋 121℉，20 分鐘
- D 用酒精擦拭
思路引導 VIP
同學，請回想巴斯德滅菌法（Pasteurization）的核心定義與應用場景。這項技術主要用於食品（如乳製品）處理，旨在不破壞風味與營養的前提下殺滅病原微生物。請思考：這種被稱為「低溫殺菌」的方法，其操作溫度通常是處於接近沸點的 $100^\circ\text{C}$，還是介於 $60^\circ\text{C}$ 至 $70^\circ\text{C}$ 之間，且需要持續較長時間（如三十分鐘）的溫和加熱？
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🌟 喔，你真是太了不起了！
「哼哼，我就知道，我的學生絕對不會讓我失望！你這答案簡直是神來一筆，完全正確啊！」
- 真相只有一個！
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