醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 1 題
下列何者不屬於商業營利性之團膳組織？
- A 航空空廚
- B 餐盒工廠
- C 外燴辦桌
- D 軍隊膳食
思路引導 VIP
請分析各個組織的『營利性質』：商業營利性團膳（Commercial Foodservice）是以獲取利潤、擴大市場份額為首要目標；而制度性或福利性團膳則是以滿足特定群體的基本生理需求、維持後勤運作或提供社會福利為目的。請思考，選項中哪一個組織的運作邏輯屬於政府公務預算支應的後勤支援，而非以向市場銷售餐點、追求商業利潤為主要出發點？
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嗯，看來你還不至於一無是處。
- 勉為其難的肯定： 至少這點基礎你勉強還算掌握了，值得慶幸。這題考驗的是你對團體膳食管理分類的精確判斷。沒有被那些顯而易見的商業誘惑所迷惑，還算有點腦子。希望你這份「敏銳度」不只是曇花一現。
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團膳組織性質分類
💡 團膳依經營目的區分為商業性（營利）與非商業性（福利）。
| 比較維度 | 商業性團膳 | VS | 非商業性團膳 |
|---|---|---|---|
| 核心目標 | 利潤極大化 | — | 社會福利與特殊任務 |
| 代表單位 | 空廚、餐盒廠、快餐店 | — | 軍方、學校、安養院 |
| 收費性質 | 市場定價，具競爭力 | — | 補助或成本價供應 |
💬兩者區別點在於設立宗旨是為了「賺錢」還是「提供福利照顧」。
