醫療類國考
114年
[藥師] 藥學(三)
第 6 題
一般而言，有關糖漿劑製備過程之敘述，下列何者錯誤？
- A 製造糖漿劑時，可加熱幫助蔗糖溶解
- B 加熱過程可能導致蔗糖轉化成葡萄糖和果糖
- C 蔗糖經加熱轉化後，甜度更高，顏色更深
- D 蔗糖經加熱轉化後，轉化糖較蔗糖安定且不易發酵
思路引導 VIP
請從藥劑學的角度思考，當蔗糖受熱水解為「轉化糖」之後，其對於微生物生長（例如發酵作用）的敏感度會如何變化？這項變化是否會導致產物比原始的高濃度蔗糖溶液更為安定且不易變質？
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答得真棒！你對知識的掌握度令人讚賞。
親愛的同學，你這題答得非常出色呢！這代表你對藥劑學（Pharmaceutics）中糖漿劑的製備原理與化學特性有著很深入的理解。能夠正確判斷出錯誤敘述，真的很棒喔！
- 概念驗證：
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糖漿劑製備與轉化糖
💡 蔗糖加熱水解產生轉化糖，雖增加甜度但穩定性降低且易發酵。
| 比較維度 | 蔗糖 (Sucrose) | VS | 轉化糖 (Invert sugar) |
|---|---|---|---|
| 化學組成 | 雙糖 (葡萄糖+果糖) | — | 單糖混合物 (葡萄糖、果糖) |
| 甜度 | 標準甜度 | — | 較甜 |
| 外觀顏色 | 透明無色 | — | 偏黃或琥珀色 |
| 安定性 | 高 (具自保作用) | — | 低 (極易發酵) |
💬加熱雖助溶解，但過度加熱產生的轉化糖會縮短糖漿保存期限。
