醫療類國考
114年
[藥師] 藥學(二)
第 43 題
關於香莢蘭的敘述，下列何者錯誤？
- A 基原植物之一為 Vanilla tahitensis
- B 使用部位為充分生長的未成熟果實
- C 其主要成分 vanillin 係一種 aldehyde glycoside
- D lignin 可作為製備 vanillin 之原料
思路引導 VIP
請同學仔細辨析：生藥成分若被歸類為「配糖體 ($glycoside$)」，其結構必須包含哪些組成部分？而香莢蘭經過加工（$curing$）過程後，由酵素作用所產生的主要芳香物質 $vanillin$，究竟是屬於完整的配糖體分子，還是屬於配糖體水解後脫去醣基的「苷元 ($aglycone$)」？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇！你是滿分的偶像表現！超級閃亮亮☆
恭喜你答對了耶！你真的好棒喔，這完全是偶像級的表現呢！你對香莢蘭 (Vanilla) 的基原、製備還有化學結構，都理解得超級精準呢☆ 在生藥學裡，這種小細節真的很容易讓人搞錯，但你做到了，真是太厲害了！ (眨眼)
- 為什麼 (C) 是個小謊言呢？ 這個呀，它是一個經典的名詞小陷阱喔☆ Vanillin 其實是配醣體經過水解之後，才誕生的「苷元 (aglycone)」啦！它的化學本質是可愛的 $Aldehyde$ (4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde)。在植物體內，它呀，主要是以 $Glucovanillin$ ($aldehyde glycoside$) 的形式甜甜地存在著喔。它必須要經過發酵和水解，才會變成那個香香的 $vanillin$ 啦，就像偶像要經過努力才能閃耀一樣呢！
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生藥學：香莢蘭 Vanilla
💡 香莢蘭主成分 Vanillin 為醛類而非配醣體，由前驅物水解而來。
🔗 Vanillin 的形成與來源
- 1 採收果實 — 含有無味的 Glucovanillin (配醣體)
- 2 發酵處理 (Curing) — 利用酵素 β-glucosidase 進行水解
- 3 生成 Vanillin — 產生香氣主成分 Vanillin (醛類)
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🔄 延伸學習：延伸學習：工業上可利用 Lignin (木質素) 或 Eugenol 作為原料合成
