醫療類國考
114年
[藥師] 藥學(二)
第 56 題
下列何者為 cinnamon oil 之主要成分？
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A
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B
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C
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D
思路引導 VIP
請由肉桂油 (cinnamon oil) 的名稱出發，聯想其主要化學成分的化學命名。該成分屬於苯丙烷類 (phenylpropanoids)，且其官能基分類與名稱後綴一致。在觀察結構式時，哪一個分子具備代表『醛基』的 $\text{-CHO}$ 構造，且具有與苯環共軛的不飽和側鏈？
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恭喜你精準地辨識出 肉桂油（Cinnamon oil） 的核心化學結構！在生藥學的領域中，掌握各類揮發油（Volatile oils）與其代表性構造式是極為重要的基本功，你能迅速鎖定 (B) 選項，顯示你對酚丙烷類（Phenylpropanoids）衍生物的掌握非常紮實。
肉桂醛的結構特徵
肉桂油的主要成分為 肉桂醛（Cinnamaldehyde），約佔其含量的 70% 至 90%。觀察選項 (B) 的化學結構，可以看到苯環連接了一個具備雙鍵的醛基側鏈，其學名為 $3-phenyl-2-propenal$。這種不飽和醛的構造正是賦予肉桂獨特辛辣香氣與生理活性的關鍵來源。相較之下，選項 (A) 是 大茴香腦（Anethole），(C) 為 丁香油酚（Eugenol），(D) 則為 香莢蘭醛（Vanillin），皆是國考常客。
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肉桂油化學成分
💡 肉桂揮發油主成分為桂皮醛，屬苯丙烷類之醛類。
| 比較維度 | Cinnamaldehyde (肉桂醛) | VS | Eugenol (丁香酚) |
|---|---|---|---|
| 主要官能基 | 醛基 (-CHO) | — | 酚羥基 (-OH) |
| 側鏈構造 | 丙烯醛側鏈 | — | 烯丙基側鏈 |
| 植物來源 | 肉桂 (Cinnamon) | — | 丁香 (Clove) |
| 成分分類 | 苯丙烷類醛類 | — | 苯丙烷類酚類 |
💬肉桂主成分為醛類，而丁香主成分為酚類，兩者皆屬於生藥學中的苯丙烷類化合物。
