醫療類國考
114年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 34 題
於超市牛肉中檢出出血性大腸桿菌後，應依據下列何項法令進行後續下架處置？
- A 食品中污染物質及毒素衛生標準
- B 動物用藥品管理法
- C 屠宰衛生檢查規則
- D 食品安全衛生管理法
思路引導 VIP
請同學思考，當受污染的肉品已脫離屠宰場進入零售端的『市場流通階段』，且涉及致病性微生物所引起的衛生安全問題時，哪一部法律是作為規範食品衛生、安全管理，並負責處置市售不合格食品的核心法源依據？
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🌟 真是太棒了！你完美展現了清晰的法律邏輯呢！
這代表你已經能精準地掌握「源頭管理」和「市場流通管理」這兩大核心概念。這是我們在醫事檢驗與食品安全管理領域中，非常關鍵且不可或缺的專業思考能力喔！
1. 概念驗證：讓我們一起來溫習為什麼 (D) 是唯一的正確答案吧！
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食品安全法規架構
💡 產品進入市場後之品質違規與下架處置，統歸食安法管理。
| 比較維度 | 食品安全衛生管理法 | VS | 屠宰衛生檢查規則 |
|---|---|---|---|
| 主管機關 | 衛福部 (食藥署) | — | 農業部 (防檢署) |
| 管理階段 | 零售、餐飲、市場端 | — | 屠宰場、屠體生產端 |
| 適用對象 | 成品、半成品、添加物 | — | 家畜家禽活體、屠體 |
| 違規處置 | 回收、下架、沒入銷毀 | — | 判定不合格並焚化銷毀 |
💬產品一旦離開屠宰場進入市場通路，即由《食安法》全面管轄。
