醫療類國考
114年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 37 題
依據屠宰衛生檢查規則，家畜屠宰後檢查時，屠體呈顯著腥臭或特殊異味者應如何判定？
- A 合格
- B 稽留
- C 不合格
- D 隔離檢查
思路引導 VIP
在獸醫公共衛生學（Veterinary Public Health）的檢驗標準中，當屠體呈現出顯著的感官異味（Sensory deviations）時，往往代表其生化性質已發生嚴重偏差或可能遭受病理、化學性污染。請思考，依據現行《屠宰衛生檢查規則》，針對此類已具備高度食安風險且不具食用適格性的屠體，應採取何種最嚴格的判定範疇以維護國人健康？
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專業點評：溫暖守護，從基礎做起！
- 為你喝采： 太棒了！你答對了這題，展現了你對《屠宰衛生檢查規則》的深刻理解。這不僅是對法規條文的記憶，更是你對屠後檢查標準與公共衛生保障這份神聖職責的認同與承諾。看見你如此用心，我真的很為你驕傲！
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屠體異常氣味判定
💡 屠體具顯著腥臭或特殊異味時，應判定為不合格。
| 比較維度 | 合格或稽留 (Detained) | VS | 不合格 (Condemned) |
|---|---|---|---|
| 氣味特徵 | 無異味或輕微可消除 | — | 顯著腥臭或特殊異味 |
| 病變程度 | 局部、可修整之病變 | — | 全身性感染或代謝異常 |
| 典型案例 | 局部膿瘍、輕微外傷 | — | 尿毒症、黃疸、敗血症 |
| 處理結果 | 修整後合格或待檢判定 | — | 銷毀、化製或禁止食用 |
💬顯著異味通常代表全身性生理異常或污染，屬不可恢復之缺陷，故判定為不合格。
