醫療類國考
114年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 38 題
依據屠宰場設置標準，家禽屠宰場利用吊掛軌道時，其屠體應離開地面至少多少公分以上？
- A 90
- B 60
- C 40
- D 30
思路引導 VIP
請聚焦於《屠宰場設置標準》中關於「防止交叉污染」的空間配置要求：為了確保家禽屠體在輸送過程中不會接觸地面或受到地面濺水的生物性污染，法規設定了一個具體的最小垂直淨空距離。請思考，這個為了維持屠體潔淨度而設定的法定最低離地高度基準應為多少公分？
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依據屠宰場設置標準第11條規定，關於家禽屠宰場設備：「一、應利用吊掛軌道、昇降機、密封滑道或其他輸送設備連繫，且屠體應離開地面至少六十公分以上。」法條明文規範了屠體與地面之間必須保持的最低安全距離，以避免肉品遭受污染。因此，當家禽屠宰場利用吊掛軌道運送時，屠體應離開地面至少六十公分以上，故正確答案為選項B。
家禽屠宰吊掛高度
💡 家禽吊掛屠體與地面需保持至少 60 公分之法定距離。
| 比較維度 | 家禽屠體 | VS | 家畜屠體 (豬、牛) |
|---|---|---|---|
| 離地距離 | 至少 60 公分以上 | — | 應離開地面 |
| 法規要求 | 有明確公分數規定 | — | 採原則性規範 |
| 涵蓋範圍 | 屠體、內臟 | — | 屠體、內臟及頭部 |
💬家禽因體型小，法規明確訂定 60cm 為防污安全距離，家畜則視種類彈性規定。
