醫療類國考
114年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 45 題
依據優良農產品水產品項目驗證基準，有關生食用魚介類水產品需抽驗的微生物檢驗項目，下列何者正確？
- A 腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）
- B 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）
- C 單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes）
- D 創傷弧菌（Vibrio vulnificus）
思路引導 VIP
在針對『生食用』魚介類之衛生標準進行判定時，學理上須優先考量與海洋環境最密切相關且具『嗜鹽性（halophilic）』特徵的致病菌。請根據此生態特性，思考哪一種細菌是該驗證基準中用來確保生食安全的核心檢驗項目？
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1. 觀念驗證：為什麼是「腸炎弧菌」呢？
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生食水產微生物檢驗
💡 生食水產品之微生物抽驗以腸炎弧菌為法定主要指標。
| 比較維度 | 腸炎弧菌 | VS | 創傷弧菌 |
|---|---|---|---|
| 主要致病途徑 | 攝食受污染海鮮 | — | 傷口接觸海水或攝食 |
| 臨床表現 | 急性腸胃炎、腹痛 | — | 壞死性筋膜炎、敗血症 |
| 法規檢驗地位 | 水產衛生標準項目 | — | 臨床重點，非標準檢驗 |
| 高風險族群 | 一般大眾 | — | 肝硬化、免疫低下者 |
💬腸炎弧菌是食品衛生管理的重點指標，而創傷弧菌是臨床高致死率的致病菌。
