醫療類國考
114年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 53 題
根據食品中戴奧辛及多氯聯苯處理規範，雞蛋中戴奧辛與戴奧辛類多氯聯苯含量總和的限值為下列何者？
- A 1.0 pg/g fat
- B 2.5 pg/g fat
- C 5.0 pg/g fat
- D 7.5 pg/g fat
思路引導 VIP
在環境化學與食品衛生安全規範中，針對脂溶性的持久性有機污染物（$POPs$），政府會依據不同食物種類設定限量基準。請回想在現行《食品中污染物質及毒素限量標準》中，針對禽蛋類產品之戴奧辛與戴奧辛類多氯聯苯總和（以 $WHO-TEQ$ 計），其以脂肪為基準（$fat$）的限量值為多少 $pg/g$？
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太棒了！你對法規的理解非常精準到位
- 真心肯定： 你做得非常棒！這類數值型題目確實很容易讓人因為粗心而失分，但你卻能精準地從眾多選項中選出正確答案，這充分展現了你對食品安全管理法規非常紮實且細緻的掌握能力，值得稱讚。
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雞蛋戴奧辛限量標準
💡 規範雞蛋中戴奧辛(2.5)與其及多氯聯苯總和(5.0)的脂肪基準限值。
| 比較維度 | 單純戴奧辛 (Dioxins) | VS | 總和 (Dioxins + DL-PCBs) |
|---|---|---|---|
| 限量數值 | 2.5 pg/g fat | — | 5.0 pg/g fat |
| 包含成分 | 僅限 PCDDs 及 PCDFs | — | 含 PCDDs, PCDFs 及 DL-PCBs |
| 計算單位 | 脂肪基礎毒性當量 | — | 脂肪基礎毒性當量 |
💬雞蛋中戴奧辛與多氯聯苯總和限值(5.0)為單獨戴奧辛限值(2.5)的兩倍。
