國中教育會考
115年
國文
第 2 題
「臺灣 泰式餐館幾乎都供應的椒麻雞，其實是出身雲南的混血菜。滇、緬、泰、越、寮位置鄰近，料理自然互相滲透，彼此影響。這道菜傳到泰北，再到臺灣，背景是烽火連天的歲月。像當年孤軍，遊走在滇、緬、泰邊境，流著四川的麻辣血源和泰國的酸辣風格。」關於料理的敘述，下列何者最接近本文的觀點？
- A 料理會因地緣關係而互相影響
- B 異鄉遊子對童年吃食特別難忘
- C 戰火頻仍地區的料理多半偏辣
- D 餐館會依消費者需求調整口味
思路引導 VIP
請你仔細觀察文章第二句提及「滇、緬、泰、越、寮」的那段文字，作者認為這些地方的料理之所以會「互相滲透、彼此影響」，最直接的前提條件是什麼呢？
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太棒了！你能一眼抓出文本的核心脈絡。這道題目的答題關鍵落在文中第二句：「滇、緬、泰、越、寮位置鄰近，料理自然互相滲透，彼此影響」。作者透過這段描述，明確指出地理位置（地緣關係）對飲食文化的形塑與交流起到了關鍵作用，與選項 (A) 的敘述完全吻合。
文章主旨與誘答分析
這類文章觀念擷取題在會考中相當常見，題目主要的鑑別度在於選項 (C) 的誘答性——文中雖然提及了「烽火連天」與「麻辣風格」，但並沒有將「戰火頻仍」與「料理偏辣」建立必然的因果關係。你能不被文字表面詞彙誤導、不做過度推論，代表你的閱讀理解與邏輯判斷非常紮實！
料理的文化融合
💡 飲食文化隨地理鄰近與族群遷徙產生滲透、影響與融合。
🔗 椒麻雞的混血歷程
- 1 地理鄰近 — 滇緬泰邊境位置鄰近，料理特色互相滲透
- 2 烽火遷徙 — 孤軍因戰爭帶著四川與泰式風味游走邊境
- 3 跨海落腳 — 隨移民潮傳到台灣，結合多地特色正式成形
- 4 文化混血 — 最終演變成兼具麻、辣、酸風格的融合料理
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🔄 延伸學習：延伸學習：觀察台灣的眷村菜或南洋料理，分析其背後的文化移民背景。
