高考申論題
115年
[動物技術] 動物營養學
第 四 題
為何動物體內無法形成必需脂肪酸？必需脂肪酸有何生理功能？（25 分）
📝 此題為申論題
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本題包含兩個部分：第一問是生化機制的探討（為何無法合成），第二問是生理功能的陳述。作答時，第一問必須明確點出動物體內缺乏特定位置的去飽和酶（Desaturase）。第二問要舉出常見的必需脂肪酸（亞麻油酸、次亞麻油酸），並敘述其在細胞膜流動性、作為類二十碳酸（Eicosanoids）前驅物、維持皮膚屏障及腦神經發育等功能。
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【考點分析】 本題測驗脂肪酸代謝的生化限制（去飽和酶的缺乏）以及必需脂肪酸（EFA）在動物體內扮演的生理調節與結構功能。 【理論/法規依據】
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