高考申論題
115年
[園藝] 園產品處理及加工學
第 三 題
貯藏性病害不僅嚴重影響儲藏壽命與外銷品質，更會造成龐大的經濟損失。請說明貯藏性病害誘發之主要原因與防治管理策略。（25 分）
📝 此題為申論題
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本題考查「園產品採後病理學（Postharvest Pathology）與管理技術」。 解答結構應清晰分為兩大區塊：
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【考點分析】 本題考點為採後病理學（Postharvest Pathology）。核心在於理解採後園產品由「自生器官」轉化為「易腐個體」的生理轉變，以及病原菌如何利用「潛伏侵染」與「傷口侵染」突破宿主防線。防治策略則著重於多重障礙技術（Hurdle technology）與採後整合管理。 【理論/法規依據】
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