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高考申論題 115年 [建築工程] 建築設計

第  題

📖 題組:
設計題目:社區共食小站 設計題旨: 中部某區的一個典型城鎮型社區,高齡者比例為 20%,今在活動中心旁有一機關之閒置倉庫,平面約 25 m × 10 m,為單層鋼筋混凝土構造,柱網採 5 m × 5 m 配置,柱斷面約 40 cm × 40 cm,裝設天花板後室內淨高約 4 m,屋頂為輕鋼架屋頂。係具有使用執照之合法房屋。準備向市政府提出申請辦理變更,做為社福設施之社區關懷據點,並附設商業使用區。 據點的經營重點為設置社區廚房,提供共食場所與其他室內活動之用;同時,為了讓經營團隊有其他收入補貼,規劃 15%的空間為具備合理相關性的商業空間。 一、建築計畫:(30 分) 請依下列五項加以說明,不足的資訊可依照題目敘述做合理的設定,並根據設定的資訊與分析提出策略。
社區廚房與共食空間規劃
📝 此題為申論題

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廚房與共食區是本題核心。必須展現你對「動線(前場/後場、生食/熟食分離)」、「通用設計尺度(輪椅、助行器)」的專業知識。思考開放式/半開放式廚房的優缺點。

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【考點分析】 餐飲空間動線規劃、HACCP食品安全基本概念、高齡友善餐飲空間設計。 【理論/法規依據】

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