高考申論題
115年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 一 題
請說明在水產飼料配製過程中，油脂的添加需考慮那些因素？並說明其原因。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到本題，首先要辨識出考點在於水產飼料加工與配方設計中「油脂添加」的實務考量及營養學原因。論述時應具備全面性，不應只侷限於營養學角度，接著應該從營養需求（必需脂肪酸）、能量平衡（蛋白質節約效應）、加工製程特性（結著度與浮沉性）、保存品質（抗氧化）以及經濟成本等五大面向切入，並逐一說明「為什麼」需要考量這些因素。