高考申論題
115年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 二 題
在水產營養學中，可消化蛋白質與可消化能量比（Digestible Protein to Digestible Energy Ratio, DP/DE）是衡量飼料營養品質依據之一，請說明此數值高低所代表的意義，及對養殖生物與養殖環境會造成何種影響？（25 分）
📝 此題為申論題
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看到本題，首先要辨識出考點為「蛋白質節約效應」概念及蛋白質與能量平衡的重要性。接著應該按順序展開：先定義 DP/DE 代表的營養學意義；然後分別討論數值「過高」時，對魚體（蛋白質浪費、肝腎負擔）及環境（氨氮排泄增加）的影響；再討論數值「過低」時，對魚體（脂肪堆積、生長遲緩）及環境（飼料效率差導致有機污染）的影響；最後總結最適 DP/DE 的重要性。
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【考點分析】 本題測驗蛋白質與能量平衡（DP/DE ratio）、蛋白質節約效應、以及飼料營養素代謝對水質環境之影響（特別是氮排泄）。 【理論/法規依據】
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