統測
115年
[化工群] 專業科目(1)
第 23 題
📖 題組：
王同學在一間「手作氣泡飲＋真空包裝即食餐」的食品工廠實習，流程分為A、B和C三段： A段：糖漿加熱殺菌(需要溫度控制與留存紀錄，方便食安追溯) B段：充 $\text{CO}_2$製作氣泡飲(需要監測壓力，避免過壓) C段：真空包裝(需要監測真空度，並能遠端看數據)
王同學在一間「手作氣泡飲＋真空包裝即食餐」的食品工廠實習，流程分為A、B和C三段： A段：糖漿加熱殺菌(需要溫度控制與留存紀錄，方便食安追溯) B段：充 $\text{CO}_2$製作氣泡飲(需要監測壓力，避免過壓) C段：真空包裝(需要監測真空度，並能遠端看數據)
針對 B 段要做 $\text{CO}_2$氣泡飲，和 C 段要做真空包裝，王同學跟老闆溝通「壓力的表示法」或「壓力計」的選擇，下列哪種說法正確？
- A $\text{CO}_2$充填與真空包裝都用錶壓最直覺，真空度越高錶壓越大
- B 真空包裝的真空度應該用絕對壓力或明確的真空度表示
- C 錶壓、絕對壓力、真空度只是名詞不同，數值都一樣，壓力計可隨便選
- D 若真空包裝的內壓低於 $10^{-7}\,\text{mbar}$，則應該使用巴登管壓力計(Bourdon gauge )量測