刷題王
免費開始練習
歷屆試題
›
統測
›
115年 [食品群] 專業科目(1)
›
第 21 題
統測
115年
[食品群] 專業科目(1)
第 21 題
有關市售水產乾製品依製程分類及其配對,下列何者正確?
A
烏魚子-素乾品
B
紫菜-煮乾品
C
魷魚乾-鹽乾品
D
鰹節-燻乾品
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
登入後即可查看 AI 生成的完整詳解。
使用 Google 帳號免費查看完整 AI 詳解
👉 開始練習這份考卷
📎 觀念相似題
水產加工品製程分類與產品配對
1
市售常見水產品與水產乾燥製品分類的配對,下列何者正確? ①魷魚乾—煮乾加工品 ②乾海參—素乾加工品 ③烏魚子—鹽乾加工品…
96%
2
水產品及其加工方式的配對,下列何者正確?
94%
3
水產品的加工方法與成品的組合,下列何者正確?
94%
4
有關水產素乾品加工製程的敘述,下列何者正確?
93%
5
有關水產加工品,下列敘述何者正確? ①水產加工烏魚子是屬煮乾品 ②天婦羅是由魚漿油炸製成 ③魚香腸可添加亞硝酸鹽固色 ④…
91%
6
有關市售水產品與水產加工製品分類的配對,下列何者正確? ①水煮海底雞-水產調味煮製品 ②天婦羅-水產煉製品 ③魚鬆-水產…
91%
7
有關水產原料的特性及其市售加工品之敘述,下列何者正確?
90%
8
下列何者加工過程無須額外使用食鹽?
90%
9
有關市售水產品加工及其製作原理的敘述,下列何者正確? ①製作魷魚乾之發花過程產生的白色粉末,主要成分為甘露糖醇 ②鰹節(…
90%
10
有關水產調味品,下列敘述何者正確? ①海苔醬是調味炒製品 ②魷魚絲是經過熱風焙烤的製品 ③魚鬆在製作過程有中間產物魚胚…
90%
顯示更多相似題 (5 題)
🏷️ 相關主題
水產加工學
查看更多「[食品群] 專業科目(1)」的主題分類考古題
📝 同份考卷的其他題目
查看 115年[食品群] 專業科目(1) 全題
升級 VIP 無限刷題
了解 VIP 完整功能 →
🎁 做第一題,免費啟動 VIP →
稍後再說