刷題王
免費開始練習
歷屆試題
›
統測
›
115年 [食品群] 專業科目(1)
›
第 4 題
統測
115年
[食品群] 專業科目(1)
第 4 題
下列哪一種茶葉製作時發酵程度最低?
A
紅茶
B
綠茶
C
鐵觀音
D
東方美人
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
登入後即可查看 AI 生成的完整詳解。
使用 Google 帳號免費查看完整 AI 詳解
👉 開始練習這份考卷
📎 觀念相似題
茶葉發酵程度與製程分類
1
下列何種茶葉的兒茶素含量最低?
93%
2
紅茶製作過程中,不需經過下列哪一個步驟?
92%
3
有關茶葉製程與產品的敘述,下列何者正確? ①包種茶與烏龍茶為半發酵茶 ②普洱茶分類上屬於不發酵茶 ③通常不發酵茶的兒茶素…
91%
4
下列有關茶葉的敘述,何者正確?
91%
5
有關茶葉製品的製程,下列何者需應用微生物進行發酵?
91%
6
市民參加製茶體驗活動,在製茶過程中有經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌等程序,此茶品可能為下列何者?
91%
7
哪二種茶葉的製程於茶菁採摘後,立即經殺菁處理破壞酵素? ①烏龍茶 ②包種茶 ③碧螺春 ④紅茶 ⑤普洱茶
90%
8
有關茶葉呈捲曲狀或半球形的加工步驟,下列何者正確?
90%
9
小明以 150 毫升沸水沖泡 3 公克茶葉,靜置五分鐘後,獲得茶湯顏色為黃綠色,則所使用的茶葉最有可能為下列何者?
90%
10
有關罐裝茶飲料的生產流程,下列哪一個流程是錯誤?
89%
顯示更多相似題 (5 題)
🏷️ 相關主題
發酵食品加工學
查看更多「[食品群] 專業科目(1)」的主題分類考古題
📝 同份考卷的其他題目
查看 115年[食品群] 專業科目(1) 全題
升級 VIP 無限刷題
了解 VIP 完整功能 →
🎁 做第一題,免費啟動 VIP →
稍後再說