統測 115年 [食品群] 專業科目(1)

第 41 題

有關台灣啤酒的製造，下列何者正確？

A 啤酒花為啤酒苦味來源
B 透過蒸餾提高酒精濃度
C 以Aspergillus oryzae 進行糖化
D 底層酵母菌為Saccharomyces cerevisiae

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