統測 115年 [食品群] 專業科目(1)

第 42 題

有關乳酪(Butter)攪乳過程中，水與油脂間相的變化，下列何者正確？

A O/W→W/O
B W/O→O/W
C O/W→W/O/W
D W/O→W/O/W

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