統測
115年
[食品群] 專業科目(2)
第 34 題
以凱氏氮法測定中筋麵粉粗蛋白含量，其蒸餾裝置如圖(四)，下列操作步驟何者不正確？
- A 蒸餾過程關閉夾子 W，其他夾子維持開啟
- B 蒸餾結束時，以少量蒸餾水沖洗丁管末端，洗液併入戊瓶
- C 移除戊瓶，改放裝有蒸餾水的三角瓶，關夾子 X 並打開夾子 W，進行逆洗
- D 戊瓶收集液以氫氧化鈉($\text{NaOH}$)溶液滴定，終點為綠色