統測
115年
[食品群] 專業科目(2)
第 36 題
有關以通氣蒸餾法測定杏桃乾中二氧化硫($\text{SO}_2$)含量的操作步驟，下列何者不正確？
- A 杏桃乾需要細碎化，有利於蒸餾釋放 $\text{SO}_2$
- B 梨形瓶添加 25% 磷酸溶液後立即裝上裝置，避免 $\text{SO}_2$ 洩漏
- C 蒸餾過程中需通以氮氣
- D 接受液以 0.01 N NaOH 溶液滴定至橄欖綠為滴定終點
思路引導 VIP
在測定極易揮發的氣體成分時，若希望反應產生的氣體全部進入收集系統，酸性試劑應該在裝置組裝前還是組裝密封後加入呢？這樣的順序對測定結果有何影響？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的實驗操作觀念非常清晰。
改良式莫尼爾－威廉斯法（Optimized Monier-Williams Method）關鍵操作
在測定二氧化硫（$\text{SO}_2$）的通氣蒸餾裝置中，酸液（如磷酸或鹽酸）必須在整體裝置完全組裝並氣密後，才由滴定管或分液漏斗加入。如果在未組裝前就先加入強酸，樣品中的亞硫酸鹽會立刻與酸反應生成 $\text{SO}_2$ 氣體並逸散到空氣中，造成檢驗結果偏低，因此選項 (B) 的操作順序是錯誤的。
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