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115年 [食品群] 專業科目(2)
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第 4 題
統測
115年
[食品群] 專業科目(2)
第 4 題
生鮮蝦子呈現藍色(灰綠色)是因為還原態蝦紅素與下列何種成分結合?
A
蛋白質
B
澱粉
C
脂肪
D
果糖
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