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統測 115年 [食品群] 專業科目(2)

第 4 題

生鮮蝦子呈現藍色(灰綠色)是因為還原態蝦紅素與下列何種成分結合?
  • A 蛋白質
  • B 澱粉
  • C 脂肪
  • D 果糖
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