統測
115年
[食品群] 專業科目(2)
第 49 題
以康威氏皿法於 $25^\circ\text{C}$ 測定餅乾之水活性，若飽和鹽類溶液甲(相對濕度 $=75\%$)測得水分增減百分率為 $+1.5\%$；飽和鹽類溶液乙 ( 相對濕度 $=35\%$ ) 測得水分增減百分率為 $-0.5\%$，利用圖(五)可得餅乾之水活性為多少？
- A 0.35
- B 0.45
- C 0.55
- D 0.65