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115年 [食品群] 專業科目(2)
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第 5 題
統測
115年
[食品群] 專業科目(2)
第 5 題
下列何種化合物引起的食品中毒又稱為「油症」?
A
戴奧辛
B
三聚氰胺
C
多氯聯苯
D
有機磷殺蟲劑
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環境毒物與食品安全議題
1
有關病症或食品中毒與病因物質之配對,下列敘述何者正確? ①油症-戴奧辛 ②痛痛病-鎘 ③烏腳病-鉛 ④水俁症-砷 ⑤腎結…
91%
2
有關化學物質與可能造成的症狀及現象之配對,下列敘述何者正確? ①鎘-水俁病 ②銅-綠牡蠣 ③乙醇-失明 ④多氯聯苯-油症
91%
3
日本與台灣曾發生之油症 (yusho) 事件,是油脂在下列何種精製過程污染所致?
91%
4
1953 年日本工廠排放的廢水,經由海底微生物代謝成甲基汞,人攝取含甲基汞之魚貝類而中毒,可能導致下列何種疾病?
88%
5
下列何者是攝食水產品所引起生物毒中毒的病因?
87%
6
下列食物中毒致病菌中,何者屬於毒素型中毒? 甲、腸炎弧菌;乙、金黃色葡萄球菌;丙、肉毒桿菌;丁、沙門氏菌
87%
7
有關砷引起的化學性食品中毒,下列敘述何者正確?
86%
8
痛痛病是由於下列何種重金屬累積於人體所致?
86%
9
下列何者為吊白塊危害人體健康之成分?
86%
10
下列有關毒性化學物質(toxic chemicals)的敘述,何者不正確?
86%
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