統測
115年
[食品群] 專業科目(2)
第 50 題
王同學以莫荷法(牟氏法)(Mohr method)分析醬油膏之氯化鈉含量，以驗證其鈉含量標示(每 100 公克含 5000 毫克)。精稱醬油膏 2.0000 公克，以蒸餾水定容至 500 毫升，取稀釋液 25.0 毫升加入指示劑後，以 0.02 N $\text{AgNO}_3$ 標準溶液 ( $\text{F}＝1.0$ ) 滴定，達滴定終點時消耗 20.0 毫升，下列何者正確？
(已知 1 毫升 0.02 N $\text{AgNO}_3$ 標準溶液相當於 0.00117 公克氯化鈉；
原子量($\text{g}/\text{mol}$)：$\text{Na}=23.0$，$\text{Cl}=35.5$)
(已知 1 毫升 0.02 N $\text{AgNO}_3$ 標準溶液相當於 0.00117 公克氯化鈉；
原子量($\text{g}/\text{mol}$)：$\text{Na}=23.0$，$\text{Cl}=35.5$)
- A 本實驗為錯化合物滴定法
- B 醬油膏中鈉含量檢驗值高於標示值
- C 需加入酚酞作為指示劑，滴定終點呈現紅色
- D 滴定時 pH 應控制在 pH 3.0 以下以避免干擾