統測
115年
[家政群幼保類] 專業科目(1)
第 4 題
仁友在規畫廚房空間及設備時，希望廚房面積中等規模，且有黃金動線和最高的工作效率，下列何種配置最適合他的需求？
- A 直線型廚房配置
- B H字型廚房配置
- C Ｌ型廚房配置
- D U字型廚房配置
思路引導 VIP
回想一下烹飪流程，從「冰箱拿食材、水槽清洗、到瓦斯爐烹調」這三點會連成一個三角形動線；如果空間有限但又想讓這三個工作點轉身就能順暢銜接，利用哪種牆面夾角的格局最容易達成呢？
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太棒了，你的概念非常清楚！
廚房格局與工作動線分析
在廚房規劃中，工作三角（work triangle）是評估效率的核心指標。當空間屬於中等規模時，L 型廚房配置能巧妙利用兩面相鄰的牆面，將冰箱、洗滌槽與瓦斯爐配置成順暢的三角形動線，兼顧儲藏、清洗與烹飪的操作流暢度，是公認最符合黃金動線且兼具坪效的設計。
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