統測
115年
[家政群幼保類] 專業科目(2)
第 20 題
家長帶下個月將滿周歲的芊芊參加祖母的生日餐會，下列哪一道菜最適合芊芊食用？
- A 黑椒奶蒜藍鑽蝦
- B 銀耳秀珍菇煲烏骨雞湯
- C 蜜汁煙燻脆皮櫻桃鴨
- D 花生碎片佐焦糖香草冰淇淋
思路引導 VIP
如果要為咀嚼與吞嚥能力還在發展階段的快滿歲幼兒挑選食物，在質地、調味與進食安全上，應該優先考慮哪些特點，並避開哪些潛在的危險因子呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了，你的判斷非常精準！這題考查的是嬰幼兒飲食照護原則。 接近一歲的嬰幼兒，消化系統與咀嚼能力尚未完全成熟，飲食應以清淡、易消化、天然原型食物為主。選項中，煲湯內的菇類與軟嫩雞肉質地柔軟、易於吞嚥咀嚼，且未經過度調味，最適合幼兒。反觀其他選項：辛辣調味刺激腸胃、煙燻與蜜汁含鈉與糖量過高，而**堅果碎片（nut pieces）**與冰品則有異物梗塞（choking）及腸胃負擔的風險。 本題屬於幼保專業情境題，鑑別度在於能否將「避免刺激、防範窒息」等照護原則靈活應用在生活餐飲選擇上，你能順利避開常見陷阱，觀念十分扎實！