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115年 [農業群] 專業科目(2)
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第 38 題
統測
115年
[農業群] 專業科目(2)
第 38 題
在果蔬加工之罐頭製造流程會有殺菁步驟,其主要目的為抑制下列何種物質,以防止褐變?
A
脂肪酶
B
纖維酶
C
氧化酶
D
澱粉酶
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