統測 115年 [農業群] 專業科目(2)

第 39 題

林同學到超市購買傳統豆腐、乾酪及果凍，這三種商品所使用的凝固劑，依序為下列何者？

A 鹽滷；果膠；凝乳酶
B 鹽滷；凝乳酶；洋菜
C 鹽滷；凝乳酶；葡萄糖酸-$\delta$-內酯
D 凝乳酶；葡萄糖酸-$\delta$-內酯；洋菜

🤖

AI 詳解 AI 專屬家教

登入後即可查看 AI 生成的完整詳解。

🏷️ 相關主題

農產加工學

查看更多「[農業群] 專業科目(2)」的主題分類考古題

📝 同份考卷的其他題目

查看 115年[農業群] 專業科目(2) 全題